Gastronomia

-Duração: 4 anos
-Salário médio inicial: R$800

O curso de Gastronomia e Segurança Alimentar capacita profissionais para gerenciar, operacionalizar e criar, de forma otimizada, rentável e segura, todas as atividades relacionadas ao setor de alimentos e bebidas. Além disso, o concluinte da graduação poderá planejar estabelecimentos, coordenar e assessorar atividades, promover treinamento e desenvolvimento de pesquisa científica ligada a alimentos e bebidas.

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Currículo  mínimo: Bioquímica dos alimentos, química dos alimentos, microbiologia de alimentos entre outros voltados às diversas culinárias, higiene e segurança alimentar.

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Áreas de atuação: Empreendimentos da área gastronômica como: restaurantes de hotéis; hospitais ou de outros tipos de especialidades; buffets; resorts e parques de lazer; empresas de serviços alimentícios (congelados, fast foods, alimentação industrial); catering (empresas de fornecimento de refeições para linhas aéreas); hospitais; cozinhas de navios.

Características do curso de Gastronomia e Segurança Alimentar na UFRPE

Modalidade: presencial.
Regime de funcionamento: seriado.
Total de vagas: 40 (20 vagas por semestre).
Turno: diurno.
Número de disciplinas: 47 (43 obrigatórias e 4 optativas de 60 horas, Estágio Supervisionado Obrigatório e Educação Física).
Carga horária obrigatória: 2.655 horas.
Carga horária complementar: 360 horas.
Carga horária total: 3.015 horas. 
Total de créditos: 201.
Período mínimo de integralização curricular: quatro anos.
Período máximo de integralização curricular: sete anos. 

Telefone: 3320.6284.